小学校でことわざを勉強するのは、何年生だっけ
今回は、ことわざにも出てくるあの草を使ったうどんを紹介します

「蓼食う虫も好き好き」
意味は、蓼（たで）のように辛く苦みのあるものでも好んで食べる虫がいるように、
人の好みはさまざまであるという事。

男女の好みに用いることが多いようで、
他人の好みが、とても理解できなく驚く場合に使うことが多いようです。
また、他人の好みをどうこう言うことはできない、という意味もあるようです。

その言われは・・・
菅原道真のことを書いた時代物の浄瑠璃のひとつ、
「菅原伝授手習鑑（すがわらでんじゅてならいかがみ）」に、このことわざが書かれています。

 
長々と「蓼食う虫も好き好き」について述べましたが・・・
いよいよ「たでうどん」を紹介します　　（たでうどん６００円）
野洲駅近くにある「手作り舎 ふぁ～もあ」で頂けます！

あら
うどんなのに・・・みどり
そう、なんせ「だでうどん」ですから！！！

やっぱりみどり☆　実際は、写真より美しい緑なんですよ！
　
蓼を食べるのは人生初（多分）でしたが・・・・・
まず香りは・・・い～い出汁の香り！　あっ、ほんのり蓼のにおいなのかなぁ～植物の香り！
そして、もっちもちの食感でツルツル☆　
それもそのはず、野洲産の米粉を使用したうどんです。
この食感たまりません
気になるお味はというと・・・
ほんの～～～り苦みと、ピリピリとした辛みが感じられます。
でも、本当にほんの～りなので、食べにくいなどということはありません！
やさしぃ～お味のおうどんなんです！
お子さんもぺロリと食べちゃうそうですよ
蓼の粉末が少しかかっているのですが、この部分は、
「おっ、蓼キターーーーーっ」って思いますよ☆
この蓼の苦みが「たでうどん」の醍醐味です。


かきあげは、有機栽培の地元の野菜を中心に揚げられています。
心遣いを感じますね！
出汁は、化学的なものは使われておらず、体にやさしい昆布とかつおのこだわり出汁。
また、うどんは、米粉・小麦粉・塩・蓼粉だけで作られています。

さて、そろそろ「蓼」が気になりはじめてきたのではないでしょうか

「蓼」の正体は・・・

コレです

野洲川沿いなどに自生している、いわば「草」です

群生しているのを見ると、なんだか見たことあるような・・・。
どこにでもありそうな・・・。

生のまま食べてみましたが、
「辛い～～～～、なんだこりゃ～～～～～～」
「舌がピリピリだぁ～～～～」
って大騒ぎです・・・。


こんなに辛い「蓼」を見事にうどんにした人達は・・・・
「笑COっクラブ」（えこっこ）
野洲市商工会駅前支部女性部のみなさんが立ち上げたグループです。
●野洲駅前を活性化したい
●カラダに良いものでみんなを元気にしたい
そんな思いから、２００９年、「蓼うどん」作りがスタートしました。

どうして「蓼」だったかというと・・・
野洲市・御神神社では、４００年以上も歴史がある「ずいき祭り」で、
「たでずし」が奉納されています。
「たでずし」は、すし飯にちりめんじゃこと粉末状の蓼を混ぜ合わせたおすしです。
伝統食の大切な要素として、また季節の風物詩として
「蓼」は、野洲と深く長いつながりがあるからです。

歴史ある蓼ですが、体にもイイのです。
消化を助け、食欲増進や、利尿作用、解毒効果も期待できるそうです。

しかし、「蓼うどん」、あっさり完成したわけではありません。
「笑COっクラブ」の皆さんが、蓼を栽培し、夏の暑い時期に収穫。
そして、粉末にしてうどんに混ぜるのですが・・・・
辛みの強い蓼、粉末にする過程で目が痛くなるんですって～
目を開いてられないとか
はじめは、涙涙の粉末作りだったそうです・・・・・。
しかし、まちおこしのためならと、「笑COっクラブ」は固い結束力で力を発揮！！！
目の痛みにも負けず、試行錯誤を繰り返しようやく完成したのが・・・・
「たでうどん」なのです！

なんだか、ありがたいっ（笑）



さて、「手づくり舎ふぁ～もあ」では、お昼のメニューとして、
「旬のお野菜ランチ」（１０００円）もありますよ

具だくさん味噌汁・三分搗き米・揚げ物・煮物・和え物・酢の物が付いてきます。
１５食限定ですよ～。
旬のお野菜ランチは、店主で栄養士の坂口さんが、考えた提案型ランチ。
「健康になるために、こういうものを食べませんか？」
「食べて健康になりませんか？」
という提案で、血糖値の上がらない食材を使っています。
このランチで栄養指導されているんですね

他にも、カフェメニューとして、旬の果物の生ジュースなどもあります！

ふぁ～もあでは、体に良い食材を厳選してお客様に提供しています。
調味料などにもこだわっています！

ココアと豆乳で作られたシフォンケーキ。
ふわっ、ふわです！舌触りも抜群☆
甘すぎなにのに、しっかり満足感があります。
お土産にぴったり

木曜日は、手作りパンを販売しています。
人気で早い時間帯に無くなっちゃうことも多いとか！

さらに、店内では有機栽培の野菜を販売しています。


こだわりの商品がズラリ～
　
調味料などもからだに良いものが並んでいて、じっくり見るとおもしろいよ。

手作り品も置かれていました！


店内はあたたかい雰囲気です！

二階もありますよ～！



このたび野洲市では、「やす蓼ブランド」が誕生しました！
「たでうどん」のほか、「たでずし」や、「たでもち」があります。
ふぁ～もあ店長の坂口さんは、他の蓼商品も作ってみたい！と意欲満々
そして、野洲をもっともっと盛り上げていきたいとのこと。
ふぁ～もあから、日本に、いや世界に発信する新しい蓼商品を期待しています



野洲駅からも近いので、ぜひお立ち寄りください！


※「たでうどん」は、野洲市北野にある「鮨雅」でも食べられます。


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　　　　　　　　　　　　　　　　手作り舎 ふぁ～もあ

★住所　　　　　　 滋賀県野洲市小篠原2111-6
★電話　　　　　   077-587-0761
★営業時間　　　 10:00～19:00　（ランチ11：30～　なくなり次第終了）
★定休日　　　　　日曜日・祝日　　　　
★アクセス　　 　 野洲駅東口から徒歩3分


※情報は2013年5月現在、詳しくは直接お問い合わせ下さい。

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蓼食う虫になっちゃった