手づくり伊吹ハム

伊吹山を間近に見上げる小さく可愛らしい建物。
伊吹ハムの工房です。

今回は、この建物で数々のハム、ソーセージが販売されている伊吹ハムを訪ねてきました。




伊吹ハムは、１３年前に伊吹の地で生まれました。

ハム、ソーセージに使われる豚肉は、こだわりの九州産。
お肉自体が美味しいのはもちろんのこと、温度、衛生管理に十分配慮された豚肉を使用され、
皆さんに美味しく、安全なハム、ソーセージを提供されています。

こちらの肉は、第三者機関に衛生、品質面でチェックを受け、登録された
もののみを使用されているそうです。



定番のウインナー。
いくつかある種類のウインナーは　５８０円







その他にロースハム、ソフトサラミ、ベーコン、ポークタンなど種類豊富。





山椒ソーセージは、伊吹の地ではぐくまれた山椒を使用。
スタッフの皆さんの手で丁寧に摘み取られた山椒が、ソーセージの中にふんだんに使われています。

たくさんの山椒が使われているにも関わらず、その風味は柔らかで、
山椒が苦手な方にも好評なのだとか。


伊吹ハムの一部の商品は、湖北近辺の平和堂、ジャスコ、道の駅・伊吹の里、道の駅・びわ湖大橋米プラザ、
等でも販売されています。
が、ここ、伊吹ハムの工房でしか買えないのが、六白黒豚を使ったベーコン。
六白とは、黒豚の六ヶ所が白いとのことで名づけられた、最高級の豚肉です。



伊吹ハムＨＰ、六白黒豚について　　http://www.ibukiham.com/a021.html


伊吹ハムの商品は、長浜黒壁スクエア内のカフェ・パクト（昨年秋に移転、リニューアルされました）、
長浜浪漫ビールで調理したものを頂くことができます。

また、先日ご紹介した、麻心で作られる、弁当の中にも伊吹ハムが添えられています。
http://shigamania.shiga-saku.net/e40051.html


伊吹ハムでは今お中元も取り扱っておられ、お勧めの詰め合わせが販売されています。
ここにある以外にも、お気に入りの商品を箱詰めしてもらえたりもします。（箱代別途）



また、季節によっても、作る種類を少し変えておられ、夏はバーベキューに向くもの、
ハーブを使った爽やかな風味のものや、スパイシーなものに力を入れておられます。
冬場は、煮込み用に最適な商品を増やしているとのこと。






この工房では、フランクフルトを焼いて頂け、外のテラスで食べることができます。

一本２００円





しっかりと焼かれたフランクフルトを一口食べると、ジューシーな肉汁が口いっぱいに
広がります。



写真では見づらいのですが、テラスから伊吹山を眺めると、パラグライダーの
飛び交う姿が見られました。

下から見上げると、小さくカラフルで、風船が飛んでいるよう


伊吹ハム。
夏場の伊吹山散策、登山、あるいはドライブの途中に是非立ち寄ってみてください。






※情報は2007年７月現在。詳しくは直接お問い合わせください。




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伊吹ハム
★住所　米原市上野８６－３　　　
★電話　0120-58-1186　　　
★時間　10:00～18:00
★定休日　月曜
★HP　http://www.ibukiham.com/
★地図　　地図はこちら