メリー・クリスマス！
みなさん、楽しいクリスマスをお過ごしですか？

クリスマスといえばケーキにチキンというイメージがありますが、
今日はちょっと素敵な湖北のパン屋さんのクリスマスをご紹介しますね！



分かりやすい場所にある広い駐車場を持ったパン屋さんなので、
クリスマスだけでなく
これからの季節、湖北の冬景色を楽しむドライブのついでにちょっと小粋なパン・ランチ～♪
と洒落込んでみてもステキかもしれません♪

そんな小洒落たパン屋さん「パン工房　ポム・ド・テール」。


ちょうど取材の日は前日からのこの冬一番の積雪があり、お店さんも真っ白な雪に覆われ、
見るからに、とーってもさむ～い！

でも、そんな寒い寒いお店の外から一歩中に入ると…


そこは、ほんわかあたた～な空気と照明と
そして焼きたてのパンの香ばしい、美味しそうな匂いでい～っぱいでした…！


　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
窓に面した明るいウッディなイート・イン・スペースもあり、
ここでほくほくかりかりふわっな美味しいパンをほおばりながら
あったかーいカプチーノ（ホット：３３０円、アイス：３８０円）や、あま～くほろにが～いカフェモカ
（お値段同上、生クリームホイップorチョコレートシロップトッピング：プラス５０円）
を片手に、ほっこりまったり雪見カフェ…なんてのも、ステキですよね～♪　
　
そんなパン屋さんの、クリスマス。

　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
こちらのパン屋さんでは、
パティシエさんを含む３人の専門の職人さんたちが、それぞれの専門分野で腕を振るっているのだそうで。

だから、
↑のような、かわいくて楽しいクリスマス・パンの他にも、
↓のような本格的なドイツのクリスマス菓子・シュトーレンやラウンドのクリスマスケーキも、
扱ってらっしゃるんです。　


しっかりみっしり、それでいてしっとりさくっと焼き上げられたシュトーレンは、
レーズンにオレンジピール、レモンピールにリンゴの上品な甘みと、
クルミにアーモンドの歯ごたえが最高！
そしてナツメグにカルダムン、メース、シナモンという、数種類の芳しいスパイスが
なんともいえない贅沢なハーモニーのひとときを味あわせてくれます。


　
　

　
　
　
　
　
勿論クリスマス以外の普段の日にも、パティシエさん作のケーキはあります。
お店のレジ横には、そんなケーキや季節のタルトのショウウィンドウと、
こだわり素材＆こだわりパンな各種サンドとこれまたこだわりを感じる自然派ドリンクの
コーナーも。

ケーキやタルトは、常時数種類の品が用意されているそうです。
　

お店の定番、クラシック・ショコラ。
しっとりさっくり焼き上げられた、濃厚チョコの本格派です。

↓は、アーモンドの香り高い、アマンディーヌ。


他にもウィンドウには
リンゴにポワール、バナナにブルーベリーにイチゴなど、数々の季節のタルトや
フリュイ等が並びます。
でもどれも大人気ですぐに売切れてしまうそうなので
お目当てのケーキがあるヒトは、少し早めにお店を訪れたほうが良さそうかも？（笑）


　
　
　
　
　
　

　
　
　
　
パティシエさんが居るパン屋さんには、
ケーキの他にもこ～んな見るからに美味しそうな、本格的なデニッシュ生地のパイがいっぱい！
厳選した良い材料と季節のフルーツを使うので、春はイチゴに秋は巨峰にイチジクと、
季節に寄っても異なる味を楽しめるそうです。
どれにしようか迷っちゃいますよね～…あぁあ、全部食べてみたいー…。（笑）
　
因みに↓は、店長さんのおススメ。

バナナとベリーのあまずっぱい組み合わせが、なんともいえずしあわせです♪

そうそう、こちらのパンは、全て自家製酵母の無添加パンなのだとか。
厳選したフランス産の各種小麦をはじめ、国産小麦を含んだ常時１１～１２種類もの小麦粉を
パンの種類により使い分け、時には数種をブレンドし、
それぞれのパンの味わいをより引き立てることを重視した、本格パン作りがモットー
なのだそうです。　

　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
本格的なお食事パンであるハードパンやライ麦パン等の数々、
本当に美味しそうで、パン好きには見ただけでしあわせになっちゃいますよね～♪

↓は、「メランジェ」というレーズンとクルミを練りこんだライ麦パン。


しっかりとしたライ麦パンの味わいに、
レーズンのやわらかな甘みとクルミの歯ごたえが、クセになりそうです♪

また、↓は店長さん曰く、特にチーズ好きな方に食べていただきたい、という
本格ハード・パン「ゴルゴンゾーラとくるみのリュスティック」。

　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
イタリアの青かびチーズで熟成度の高いゴルゴンゾーラピカンテを使用した、
カリッとした食感の、塩味と濃厚なチーズ臭がきいた、噛めば噛むほど味わいの深い、
チーズ好きにはたまらない逸品です。
　
そして、お食事パンの定番・フランスパン。


近隣在住の外国人の方も好んで買いにこられるという、評判のバケットなのだそうです。
う～ん、海外の方も認める本格的な味…ってことなのでしょうか？
これは食べてみたくなりますね！
　

　
　
　
　
　
　
　
　
店内に見える籐カゴにたてられたバケットや木の枝に引っ掛けられた数々のベーグルに、
とっておきのこだわり食パン・ブレッド。
なんだかちょっと小粋にこじゃれた雰囲気も、パン好きには結構ポイントが高いのです♪（笑）

勿論、
しっかりみっしり焼き上げられたもっちもち食感の本格ベーグルも、パン好きには外せません♪

う～ん、なんてきれいで美味しそうな断面…！

そんなブレッドパンやベーグル、フォカッチャを使ったサンドイッチの数々も、充実の品揃えです。

　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
挟む具材ひとつひとつのチョイスにまでこだわりが感じられ、なんだか名前もオシャレ♪
しかも、いかにもヘルシーで美味しそう…！　
　
他にもお惣菜パン担当の職人さんの腕が光る品が、各種取り揃えられています。

　
　
　
　
　
　
　
　

　
　
タマゴ系のコーンマヨネーズ・パンに、本格フォカッチャの数々。

定番のアンパンに、クリーム系のパン。クロワッサンにも、ひと工夫が。

　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
なんとアンチョビ入りのクロワッサンです。
なんだか洋酒にも合いそうな大人の味…って感じですよね！
　
そんなお惣菜パンコーナーの中でちょっと個人的に気に入ってしまったのが、
↓の「ジャーマン・クッキー」。

ケーキともクッキーともショートブレッドともつかない、なんとも不思議な食感と
ほんのりとした甘みに、しっとりしっかりと焼き上げられた、小麦の味。
おやつというには少し重めかもしれませんが、なんともいえない美味しさです。

また、
パティシエさんが居るこちらでは、焼き菓子にも力をいれています。

　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
人気のオリジナル商品なのが、ずらりと並んだこの名物「長濱源八ＲＵＳＫ」。
店長さんの名前を冠したこのラスクは、この長浜市の新たな名物になるようにとの意気込みが
たっぷり詰まったこだわりの品で、全部で１２種類もの商品があります。



　
　
　
　
　
　
　
中でも人気トップ３が、上のプチラスクと抹茶ラスク、フレンチ・ラスクの３品。

アンデスの岩塩を使っているという、その隠し味がきいているのでしょうか？
どれも今まで知っていたラスクのイメージを覆してくれそうな、サクカリッとしているのに
なぜか口の中に軽くふわっと広がる…
そんな上質な食感と甘みで、素材そのものの味が生かされています。　
　

今までラスクがあまり得意でなかった方や男性にも、
おススメかもしれませんね♪

だからでしょうか、
こちらのラスクは、ギフト用の詰め合わせ品としても
大人気！


シックに遊び心のきいたオリジナル・デザインのパッケージ・バッグも、素敵です。
　
その他にも各種おからクッキーやくるみのマカロン、サブレやショコラクッキー等、
一度は食べてみたい焼き菓子たちが、ずらり！


　
　
　
　
　

どれから食べようか、迷っちゃうほどです。（笑）

…

そんなパン屋さんのクリスマスは、いつものパンにケーキに、シュトーレンにクリスマスケーキと
街のケーキ屋さんにも負けず、大忙し。
忙しさに負けず、３人の職人さんたちは常に「おいしいパンをあなたに」という思いで
１つ１つ１枚１枚を、ていねいに焼き上げているのだそうです。

湖岸道路をちょっと東へと折れ高架下をくぐった、最初の交差点。
地元に愛される、そんな素敵な湖北・長浜のパン屋さん。



２０１０年もよろしくお願いしますとご挨拶するパンの寅さんに、
ふらり、あなたも会いに行ってみませんか…？


（情報は２００９年１２月現在。詳しくはお問い合わせ下さい。）





＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
パン工房　
ポム・ド・テール（Pommes de terre）
★住所　　　滋賀県長浜市地福寺町11-12
★電話　　　0749-65-6388
★営業時間　8：00～19：00
★定休　　　日曜日
★ＨＰ　　　http://www.good-rusk.com/index.html
★地図　　　地図はこちら